これな〜んだ。
そうです。鯵のなめろうです。
しかも小田原で獲れたての鯵。新鮮ですよね。
なめろうって、鯵や鰯を三枚におろし、細く切り、味噌やシソ、生姜、ネギと合わせて、包丁でたたいたもの。
元々は、漁師さんが、船の上で、魚を骨ごと出刃庖丁で叩き、おかずにして食べていたのが始まりのようで、食べ終わっても、皿までなめるほどうまいと言うのが由来らしいのです。
たしかに、あと引きますよね。
皆さまも、小田原に来て、美味しい鯵で、なめろう作ってみませんか?
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